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特色餐飲－馬告牛肉拉麵 招牌料理

中國時報【（陳志東）】

配合泰雅族人的馬告收成，馥蘭朵也提供多樣馬告特色餐飲，其中最具特色是「馬告牛肉拉麵」。

主廚張家誠表示，首先將美國無骨牛小排汆燙後，加上薑、香茅、台灣魚露與馬告一起放入水中並入鍋蒸兩小時，接著把湯肉分離，肉取出放入冷凍庫讓油脂凝固，於結凍狀態下精準去除多餘油脂，然後再與蒸肉高湯一起混合，只簡單以鹽巴調味並加入山東麵條後，就成一碗入口充滿馬告香韻的馬告牛肉拉麵，是必嘗招牌。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/特色餐飲-馬告牛肉拉麵-招牌料理-215006415.html


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