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【台灣醒報記者黃捷台北報導】新鮮水果研磨成的鮮果預拌粉，加入餅乾、蛋糕捲後變成各種水果口味的烘焙西點，天然香氣聞得到，色彩也看得見。嘉大食科系學生黃兆衛和李勝箖，為食安使命創立「裕農企業社」社會企業，李勝箖說，現在民眾對他們的產品接受度不高，因為不如化學添加品便宜又香甜，但他相信時代會改變，消費者會漸漸找回對天然水果的喜好。

在教育部青年署大專畢業生創業服務計劃的協助下，嘉義大學食品科學系博士班黃兆尉和碩士班李勝箖創立了裕農企業社。13日社企成果展上，李勝箖分享學生創業以及踏入社會企業半年多以來的經驗。

李勝箖說，他在就學過程中發現水果保存不易的問題，與農民接觸時，農友也透露想開發新商機、為農產加值的意願，再加上食科系的訓練讓他燃起想推動食安的熱情，因此興起創辦農業社會企業的想法。

隨著產官學合作越來越多，李勝箖說，很多農民會藉由育成中心及老師轉介，讓擁有食品加工技術的他們和生產端形成連結。他們曾協助玉井芒果農友開發新型芒果乾、並和柳營檸檬果農、火龍果農合作，收購生產過剩的水果做成天然的烘焙預拌粉，可用於餅乾、蛋糕、麵條等任何烘焙食品中。

「不過目前民眾普遍接受度不高，因為不如化學添加品香甜。」李勝箖坦言，天然的東西味道比較淡，市場接受度沒那麼大，尤其在與消費者面對面後，更發現大眾和食科系的認知差別很大，「大家要又香又甜又便宜，大企業為了生存不得不添加化學品。」但他強調，食品系注重食安觀念，相信消費者的口味會隨時代改變。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/開發天然水果粉-食科系學生倡食安-092522853.html

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